Muffiny na maślance z różnymi dodatkami

Składniki

• 110 g masła
• 1/2 kostki margaryny
• 400 g cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 120 ml maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i natłuść 12 standardowych lub 24 mini foremek na muffiny.
2. W dużej misce utrzyj mikserem masło (110 g), 400 g cukru kryształu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na jasną, puszystą masę.
3. Wbij jajka i dalej miksuj, aż się dobrze połączą z masą.
4. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej na przemian z 120 ml maślanki — zacznij i skończ na mące. Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników; nie przesadzaj z mieszaniem.
5. Teraz wariacje — wybierz jedną i postępuj według poniższych wskazówek: 🍫 CZEKOLADOWO-CYNAMONOWE: Do mąki w cieście podstawowym dodaj 1 łyżeczkę cynamonu. Po dodaniu mąki wmieszaj 240 ml roztopionej gorzkiej czekolady (z kawałków). Rozłóż ciasto między foremki. Pokrój 113 g lekkiego serka śmietankowego na kawałki i wciśnij je w ciasto. Posyp mieszanką 2 łyżek cukru z 1/2 łyżeczki cynamonu. 🍎 JABŁKOWO-MIGDAŁOWE: Do ciasta podstawowego wkrusz 1 opakowanie (ok. 225 g) masy marcepanowej i wymieszaj razem z 1 kubkiem posiekanego jabłka (ok. 100 g). Rozłóż między foremki. Na wierzch każdej muffiny połóż 2 cienkie plasterki jabłka (albo po połówce plasterka w przypadku mini). Po upieczeniu posmaruj wierzchy 2 łyżkami podgrzanego miodu. 🎃 DYNIOWE Z KRUSZONKĄ: Do ciasta wmieszaj 160 g przecieru z dyni, 50 g brązowego cukru, 2 łyżki melasy i 1 łyżeczkę przyprawy do dyni (pumpkin spice). Rozłóż między foremki. Przygotuj kruszonkę: posiekaj 3 łyżki zimnego masła z 40 g mąki, 3 łyżkami brązowego cukru i 40 g posiekanych orzechów pekan — posyp nią wierzchy. 🍒 ŻURAWINOWE DO GÓRY NOGAMI: Bardzo dokładnie natłuść foremki (bez papilotów). Wymieszaj 180 g żurawinowego sosu całoowocowego, 30 g posiekanych orzechów pekan, 2 łyżki cukru i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Rozłóż tę mieszankę na dnie foremek, w środek każdej wciśnij połówkę orzecha pekan. Delikatnie nałóż ciasto podstawowe na wierzch. Po upieczeniu odczekaj w foremkach 15 minut zanim wyłożysz. 🍒 ŻURAWINOWE: Wymieszaj z ciastem podstawowym 180 g żurawinowego sosu całoowocowego, 30 g posiekanych orzechów pekan, 2 łyżki cukru i 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. 🌶️ KORZENNE Z MINCEMEAT: Do ciasta podstawowego wmieszaj 240 ml mincemeatu i 1/4 łyżeczki ziela angielskiego.
6. Rozłóż ciasto między foremki i wstaw do piekarnika. Piecz standardowe muffiny 17–20 minut, a mini — 14–16 minut. Sprawdź patyczkiem: wbity w środek powinien wyjść suchy.
7. Wystudź muffiny w foremkach przez 5 minut, potem wyjmij i całkowicie wystudź na kratce.

Podobne przepisy