Ciecierzyca w sosie kokosowym z curry

Składniki

• 1 łyżka curry
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 puszki (ok. 1,2 l) mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 puszki ciecierzycy
• 1 pomidor
• kilka liści świeżej bazylii
• 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć curry, pokrojoną cebulę i czosnek, po czym krótko podsmaż, aż poczujesz aromat.
2. Wlej 3 puszki (ok. 1,2 l) mleka kokosowego oraz łyżkę sosu sojowego i zagotuj całość. Gotuj przez 5 minut na wyraźnym wrzeniu, od czasu do czasu mieszając — nie przykrywaj, sos ma się nieco zredukować.
3. Dodaj 2 puszki odsączonej ciecierzycy, pokrojony pomidor, kilka liści świeżej bazylii i łyżeczkę cukru. Zmniejsz ogień i doprowadź z powrotem do delikatnego gotowania.
4. Podawaj z ryżem jaśminowym.

Podobne przepisy