Puszyste naleśniki z maślanką, cynamonem i melasą

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki goździków mielonych
• 1 jajko
• 250 ml maślanki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka melasy
• 6 łyżek masła (roztopionego)
• marmolada do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/8 łyżeczki mielonych goździków.
2. W osobnej misce roztrzep jajko razem z 250 ml maślanki, 2 łyżkami cukru, 1 łyżką melasy i 6 łyżkami roztopionego masła — mieszaj energicznie, aż całość będzie dobrze połączona.
3. Wlej mokre składniki do miski z mąką i wymieszaj delikatnie, tylko do momentu, gdy mąka się wchłonie. Kilka małych grudek w cieście jest jak najbardziej w porządku — nie mieszaj zbyt długo, bo naleśniki wyjdą twarde. Jeśli chcesz, możesz teraz wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin i usmażyć je później.
4. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową i lekko natłuść ją olejem. Na każdy naleśnik wylewaj porcję ciasta o objętości około 60 ml (to mniej więcej tyle, ile zmieści się na czubatej łyżce do zupy — czyli circa 1/4 kubka).
5. Smaż na średnim ogniu, aż na powierzchni naleśników pojawią się bąbelki, a brzegi będą wyglądały na ścięte. Wtedy odwróć każdy naleśnik i podsmaż drugą stronę na złoto.
6. Podawaj od razu z marmoladą.

Podobne przepisy