Kiełbaski duszone z kapustą i ziemniakami w śmietanie

Składniki

• 4-6 kiełbasek
• 1/2 łyżki masła
• 4-6 ziemniaków Yukon Gold
• 1 słodka cebula
• 1 główka kapusty
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3-8 łyżek ale (piwa jasnego)
• śmietana kremówka 30% do smaku
• sól do smaku
• biały pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w garnku typu dutch oven rozgrzej 1/2 łyżki masła i obsmaż kiełbaski ze wszystkich stron na ładny, złocistobrązowy kolor. Odłóż je na bok.
2. Na tłuszczu pozostałym po kiełbaskach wrzuć pokrojone ziemniaki Yukon Gold i słodką cebulę — dokładnie wymieszaj, żeby wszystko pokryło się tłuszczem. Dodaj poszatkowaną kapustę i posiekaną natkę pietruszki, ponownie wszystko razem przemieszaj.
3. Ułóż kiełbaski na wierzchu warzyw, przykryj szczelną pokrywką i duś na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie. Jeśli potrawa zaczyna przywierać lub robić się zbyt sucha, dolewaj stopniowo ale (piwo jasne) — od 3 do 8 łyżek, tyle ile potrzeba. Reszta piwa zostaje dla kucharza.
4. Gdy ziemniaki i kapusta są już całkowicie miękkie, wyjmij kiełbaski. Do warzyw wlewaj śmietanę kremówkę 30%, mieszając i ugniatając całość do momentu, aż masa zacznie przypominać tłuczone ziemniaki — ilość śmietany dopasuj do własnego uznania.
5. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku, a następnie wróć kiełbaski na patelnię i od razu podawaj.

Podobne przepisy