Roladki z kurczaka z chili i serem zapiekane

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 puszka zielonych chili
• 2 plastry sera Monterey Jack
• 60 g sera Jalapeño Jack
• 25 g tartego parmezanu
• 60 g sera romano
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka soli
• 3 szczypty pieprzu
• masło do smażenia
• margaryna
• salsa do podania

Instrukcje

1. Piersi kurczaka włóż do woreczka strunowego i rozbij tłuczkiem do mięsa lub wałkiem na cienkie plastry. Na środek każdej piersi połóż zielone chili z puszki oraz po plasterku sera Monterey Jack i trochę startego sera Jalapeño Jack (60 g na wszystkie porcje). Zwiń każdą pierś ciasno od krótszego boku i spnij wykałaczkami, żeby nadzienie nie uciekło.
2. W misce wymieszaj bułkę tartą z 25 g tartego parmezanu, serem romano (60 g, możesz go zetrzeć drobno), 1/4 łyżeczki chili w proszku, 1/4 łyżeczki kuminu, łyżeczką soli i 3 szczyptami pieprzu. Każdy roladkę najpierw obtocz w roztopionym maśle lub margarynie, a potem dokładnie panieruj w przyprawionej bułce tartej ze wszystkich stron.
3. Gotowe roladki ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym 23x23 cm. Przykryj i wstaw do lodówki na 8 godzin — ten czas sprawia, że smaki się łączą i kurczak wychodzi naprawdę aromatyczny.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz roladki przez 30–45 minut, aż kurczak będzie dobrze wypieczony w środku. Przed podaniem wyjmij wykałaczki i serwuj z salsą.

Podobne przepisy