Tofu z warzywami w sosie drożdżowym

Składniki

• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 kostki twardego tofu
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 120 g groszku
• 2 garści pieczarek
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 ml płatków drożdżowych
• 60 g margaryny
• 500 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania złotego sosu. Na dużej patelni, na średnio-małym ogniu, podsmaż 60 g mąki pszennej, często mieszając, aż nabierze lekko złotego koloru i zacznie przyjemnie pachnieć — to kluczowy krok, który nadaje sosowi głębię.
2. Wmieszaj 60 ml płatków drożdżowych i 60 g margaryny. Smaż przez kilka minut, ciągle mieszając, aż masa zacznie się lekko burzyć i pienić.
3. Dodaj 500 ml wody oraz 1 łyżkę sosu sojowego, energicznie mieszając rózgą, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos możesz zrobić wcześniej i przechować w lodówce — spokojnie poczeka.
4. Teraz farsz. W małej miseczce wymieszaj 30 g mąki pszennej, 1 łyżkę płatków drożdżowych, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czosnku w proszku.
5. 2 kostki twardego tofu pokrój w kostki o boku około 1,5 cm, a następnie obtocz dokładnie w przygotowanej mieszance mącznej.
6. Rozgrzej patelnię z olejem i obsmaż tofu, aż będzie lekko zarumienione. Możesz to zrobić nawet 1–3 dni wcześniej i trzymać w lodówce.
7. Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż 2 cebule pokrojone w kostkę, aż zmiękną. Dodaj 1 łodygę selera naciowego, podsmażone tofu, 120 g groszku oraz 2 garście pieczarek. Wszystko razem chwilę podsmaż.
8. Połącz warzywa z tofu ze złotym sosem i dokładnie wymieszaj — farsz powinien być gęsty i aromatyczny.
9. Gotowy farsz przełóż do spodu z ciasta kruchego, przykryj drugim plackiem i mocno zlep brzegi, zagniatając lub ściskając palcami. W wierzchu nakłuj kilka otworów nożem, żeby para miała gdzie uciekać.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30–40 minut, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony.

Podobne przepisy