Gratin ziemniaczany z szynką i jajkami

Składniki

• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 225 g szynki gotowanej
• 4 jajka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki szczypiorku
• 2/3 łyżeczki trybuli
• 4 łyżki startego sera szwajcarskiego
• 250 ml mleka
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• sól do smaku
• 2 ziemniaki
• 1/2 łyżki masła
• masło (do posmarowania wierzchu)

Instrukcje

1. Ustaw ruszt piekarnika na górną trzecią część i nagrzej go do 190°C.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki masła, następnie wrzuć 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę. Duś na małym ogniu przez około 5 minut — cebula ma być miękka, ale nie zrumieniona.
3. Zwiększ odrobinę ogień, dodaj 225 g szynki gotowanej i smaż przez chwilę, mieszając.
4. W misce rozbij 4 jajka i ubij je razem z 1 ząbkiem czosnku (przeciśniętym przez praskę), 2 łyżkami szczypiorku, 2/3 łyżeczki trybuli, 4 łyżkami startego sera szwajcarskiego oraz 250 ml mleka. Dopraw 1/4 łyżeczki pieprzu i solą do smaku.
5. Dodaj do masy jajecznej podsmażoną cebulę ze szynką i dokładnie wymieszaj.
6. Obierz 2 ziemniaki i zetrzyj je na grubych oczkach tarki. Garść po garści wyciskaj z nich jak najwięcej wody — to ważny krok, żeby gratin nie był wodnisty.
7. Wmieszaj ziemniaki do masy jajeczno-serowej, wyrównaj smak solą i pieprzem. Na tym etapie możesz przygotować wszystko z wyprzedzeniem i odstawić do lodówki.
8. W naczyniu żaroodpornym rozgrzej 1/2 łyżki masła. Gdy zacznie się pienić, wlej masę ziemniaczano-jajeczną. Na wierzchu rozłóż kawałeczki masła (wedle uznania).
9. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Podawaj bezpośrednio z naczynia żaroodpornego.

Podobne przepisy