Tortilla z jajkami sadzonymi i sosem pomidorowym

Składniki

• 2 pomidory
• 1-2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżego oregano
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 tortilla kukurydziana
• 4 liście sałaty lodowej
• 1 plaster sera Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu
• 4 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od sosu ranchero. Na patelni rozgrzanej na średnim ogniu wrzuć pokrojone pomidory, 1-2 posiekane cebule, 1-2 ząbki czosnku oraz 2 gałązki świeżego oregano. Dodaj 1 łyżeczkę chili w proszku i 1/4 łyżeczki soli, a następnie smaż wszystko przez 10-12 minut, aż cebula stanie się szklista. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz go rozrzedzić wodą — maksymalnie 125 ml.
2. Połowę gotowego sosu przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę, po czym połącz z powrotem z drugą połową. Sos powinien być ciepły przy podawaniu, więc zostaw go na małym ogniu.
3. Na tortilli kukurydzianej ułóż 4 liście sałaty lodowej i plaster sera Monterey Jack. Na wierzch połóż 4 jajka usmażone na oko (sunny-side up), a całość obficie polej sosem ranchero. Zawiń i od razu podawaj.

Podobne przepisy