Puszyste placki z mlekiem sojowym i owocami

Składniki

• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g cukru granulowanego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 500 ml mleka 1% o obniżonej zawartości tłuszczu
• 250 ml mleka sojowego
• 500 ml wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• garść malin
• truskawki
• jogurt waniliowy

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj obie mąki — 60 g pszennej uniwersalnej i 60 g pełnoziarnistej — razem z 50 g cukru granulowanego, 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i 2 łyżeczkami soli. Możesz też wrzucić wszystko do malaksera ze stalowym nożem — działa równie dobrze.
2. Do suchych składników dodaj jajko, 500 ml mleka 1%, 250 ml mleka sojowego, 500 ml wody, 2 łyżki oleju rzepakowego i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego. Całość ubij trzepaczką na gładką, jednolitą masę — albo uruchom malakser na 8–10 sekund. Ciasto powinno być bez grudek. Na koniec wmieszaj kawałki czekolady (garść) silikonową szpatułką.
3. Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu i spryskaj ją lekko olejem w sprayu.
4. Nakładaj ciasto na patelnię porcjami po niecałe 60 ml (niepełna ćwiartka standardowej miarki) — tyle, żeby każdy placek miał podobną wielkość.
5. Smaż przez 2–3 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Wtedy odwróć placki szpatułką i smaż kolejne 2–3 minuty, aż lekko zbrązowieją od spodu.
6. Powtarzaj z resztą ciasta. Ważna sprawa: kawałki czekolady mają tendencję do opadania na dno miski, więc mieszaj ciasto co jakiś czas między kolejnymi porcjami. Gotowe placki podawaj ciepłe — z garścią malin, truskawkami albo jogurtem waniliowym.

Podobne przepisy