Tarta z malinami pod kruchym ciastem

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 g tłuszczu piekarskiego
• 75 g tłuszczu piekarskiego
• 2-3 łyżeczki zimnej wody
• 600 g malin
• 60 g mąki pszennej
• 200 g cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Zacznij od ciasta — wsyp 120 g mąki pszennej uniwersalnej i 1/2 łyżeczki soli do średniej miski i wymieszaj. Wkrój 75 g tłuszczu piekarskiego widelcem albo radełkiem do ciasta, aż powstanie sypka, kruszonkowata masa.
3. Stopniowo dodawaj zimną wodę — po 1 łyżeczce, mieszając po każdej porcji. Przestań, gdy mąka jest wystarczająco wilgotna, żeby uformować kulę ciasta (wystarczą 2–3 łyżeczki). Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy ok. 20 cm.
4. Powtórz cały proces z drugą porcją — kolejne 75 g tłuszczu piekarskiego i reszta składników ciasta — żeby mieć dwa spody. Jeden wyłóż formą do ciasta o średnicy 20 cm, drugi odłóż na bok.
5. Czas na nadzienie: w dużej misce wymieszaj razem 600 g malin, 60 g mąki pszennej i 200 g cukru. Dokładnie połącz wszystkie składniki, żeby mąka i cukier równomiernie otoczyły owoce.
6. Przełóż nadzienie do wyłożonej ciastem formy, a następnie przykryj drugim plackiem. Przytnij brzegi i zagnij je, żeby dobrze przylegały.
7. Piecz w 220°C przez ok. 30 minut, aż ciasto nabierze złocistobrązowego koloru.

Podobne przepisy