Ciepły pudding imbirowy z sosem melasowym

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• 1/4 łyżeczki soli
• 55 g masła niesolonego
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 120 ml melasy
• 120 ml wody
• 150 g jasnego cukru brązowego
• 375 ml gorącej wody
• 5 łyżek masła niesolonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x20 cm posmaruj masłem i odłóż na bok.
2. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 150 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego mielonego, 1/4 łyżeczki goździków mielonych i 1/4 łyżeczki soli. Dokładnie połącz, żeby przyprawy równomiernie się rozłożyły.
3. W dużej misce utrzyj mikserem 55 g masła z 50 g cukru na jednolitą masę. Wbij 2 jajka i znów krótko zmiksuj. W osobnym naczyniu połącz 120 ml melasy z 120 ml wody.
4. Teraz na zmianę dodawaj do masła po 1/3 mieszanki mącznej i płynu melasowego, miksując po każdej porcji tylko do połączenia — nie przebijaj ciasta. Gotową masę przelej do przygotowanego naczynia. Na wierzchu równomiernie posyp 150 g jasnego cukru brązowego.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj 375 ml gorącej wody z 5 łyżkami roztopionego masła. Ostrożnie wlej ten płyn na wierzch ciasta — nie mieszaj! Nie przejmuj się tym, że wygląda to jak dużo cieczy na górze, tak ma być.
6. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 45 minut, aż wierzch puddingu popęka. W trakcie pieczenia ciasto wchłonie płyn i pod spodem powstanie gęsty, karmelowy sos — to właśnie magia tego wypieku. Podawaj ciepły, z bitą śmietaną.

Podobne przepisy