Quiche z kurczakiem i dwoma serami

Składniki

• 3 jajka
• 375 ml mleka
• 1 1/2 dymki (posiekanej)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• ok. 200 g ugotowanego kurczaka (pokrojonego)
• 75 g sera Monterey Jack (tartego)
• 150 g sera Havarti (tartego)
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż ciasto kruche w formie do tarty, a następnie przykryj je podwójną warstwą mocnej folii aluminiowej — nie nakłuwaj spodu.
2. Wstaw tak przygotowany spód do piekarnika i piecz przez 5 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 5–7 minut, aż ciasto będzie prawie gotowe. Wyjmij z piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 165°C.
3. W misce wymieszaj 3 jajka, 375 ml mleka, 1,5 posiekanej dymki, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej. Dodaj ok. 200 g ugotowanego kurczaka pokrojonego w kawałki i całość dobrze wymieszaj.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj 75 g tartego sera Monterey Jack i 150 g tartego sera Havarti z 1 łyżką mąki pszennej — obtoczenie sera w mące zapobiega opadaniu na dno. Przesyp sery do masy jajecznej i dokładnie połącz składniki.
5. Wlej całą masę do gorącego spodu. Brzegi ciasta zabezpiecz paskiem folii aluminiowej, żeby nie przyrumieniły się za mocno podczas długiego pieczenia.
6. Piecz quiche w 165°C przez 35–40 minut — gotowość sprawdź, wbijając nóż w pobliże środka; powinien wychodzić czysty. Przed podaniem odstaw tartę na 10 minut, żeby masa stężała i łatwiej się kroiła.

Podobne przepisy