Scones dyniowe z białą czekoladą i orzechami pekan

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła niesolonego (zimnego)
• 60 g białych chipsów czekoladowych
• 30 g orzechów pekan
• 80 ml maślanki
• 120 g przecieru dyniowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Do misy robota kuchennego wsyp wszystkie suche składniki: 240 g mąki pszennej, 65 g cukru brązowego, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 110 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła niesolonego, a następnie wlej mokre składniki: 80 ml maślanki, 120 g przecieru dyniowego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zblenduj wszystko razem, aż ciasto zacznie się łączyć — zimne masło to tu klucz, nie pozwól mu się rozgrzać przed pieczeniem.
2. Ciasto przełóż do miski i wmieszaj ręcznie 60 g białych chipsów czekoladowych oraz 30 g posiekanych orzechów pekan. Dzięki temu dodatki nie pokruszą się w robocie i równomiernie rozłożą się w środku.
3. Gotowe ciasto nakładaj do formy na scones z podziałkami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż scones będą złociste i sprężyste w dotyku.

Podobne przepisy