Ciasteczka migdałowe z orzeszkami piniowymi

Składniki

• 1 opakowanie (200 g) pasty migdałowej
• 1 1/2 łyżki cukru
• 3 łyżki orzeszków piniowych
• 2 łyżki cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie blaszki do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo delikatnie natłuść.
2. 200 g pasty migdałowej pokrusz do miski i utrzyj mikserem ręcznym na drobne kawałki. Następnie dodaj 1,5 łyżki cukru i ubijaj dalej, aż cukier dokładnie się wchłonie.
3. Wbij białka jajek — dodawaj je po jednym, cały czas miksując. Mieszaj tak długo, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
4. Na talerzu rozsyp 3 łyżki orzeszków piniowych. Z ciasta odrywaj porcje wielkości łyżki stołowej i formuj z nich kulki między dłońmi, po czym obtaczaj je w orzeszkach ze wszystkich stron.
5. Gotowe kulki układaj na przygotowanych blaszkach i lekko dociśnij, żeby je trochę spłaszczyć — to też pomoże orzeszkom lepiej się przykleić.
6. Piecz około 15 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią i będą miękkie oraz sprężyste w dotyku. Po wyjęciu z piekarnika całkowicie ostudź je na kratce, a przed podaniem obficie oprósz 2 łyżkami cukru pudru.

Podobne przepisy