Ciecierzyca w pikantnym sosie z przyprawami curry

Składniki

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 zielona papryczka chili
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżeczka czerwonej papryki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1 łyżeczka garam masala
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• kolendra świeża do dekoracji

Instrukcje

1. Cebulę, pomidora i zieloną papryczkę chili pokrój na kawałki, wrzuć do blendera razem z 4–5 ząbkami czosnku i 1 cm świeżego imbiru, a następnie zblenduj wszystko na gładką pastę.
2. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć 2–3 liście laurowe — smaż je przez około 30 sekund, aż zaczną uwalniać aromat.
3. Dodaj przygotowaną pastę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa nabierze złotobrązowego koloru i olej zacznie wyraźnie oddzielać się od reszty — to znak, że baza jest gotowa.
4. Wsyp 1 łyżeczkę czerwonej papryki chili w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczkę kolendry mielonej oraz 1 łyżeczkę garam masala, dopraw solą i dokładnie wymieszaj. Smaż całość jeszcze 2–3 minuty, żeby przyprawy się rozwinęły.
5. Dolej tyle wody, żeby powstał gęsty sos, i zagotuj go na większym ogniu.
6. Odsącz i przepłucz ciecierzycę z puszki, dodaj ją do sosu i gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, regularnie mieszając, aż ciecierzyca wchłonie smaki.
7. Podawaj od razu, posypane świeżą kolendrą.

Podobne przepisy