Kremowy ryż na mleku z cynamonem i rodzynkami

Składniki

• 190 g ryżu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 l wody
• 750 ml mleka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 laski cynamonu
• 1 pasek skórki cytrynowej
• 40 g rodzynek

Instrukcje

1. Zagotuj 470 ml wody w garnku. Wsyp 190 g ryżu, przykryj i zdejmij z ognia — niech ryż pociągnie przez 10 minut.
2. Odlej wodę, a ryż przełóż z powrotem do garnka. Wlej kolejne 470 ml wody, dodaj pasek skórki cytrynowej i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Przełóż ugotowany ryż do miski, przykryj folią spożywczą i odłóż na bok.
4. W drugim garnku połącz 750 ml mleka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 2 laski cynamonu i 100 g cukru. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez 10 minut — mleko ma delikatnie bulgotać, nie wrzeć gwałtownie.
5. Wyjmij skórkę cytrynową z ryżu i wyrzuć ją.
6. Dodaj ryż do mieszanki mlecznej i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Mieszaj energicznie przez 2 minuty, a następnie dorzuć 40 g rodzynek i gotuj, cały czas mieszając, przez kolejne 2 minuty.
7. Podawaj w miseczkach lub pucharkach, oprószając wierzch szczyptą mielonego cynamonu — nieobowiązkowo, ale naprawdę warto.

Podobne przepisy