Żeberka z grilla z sosem barbecue i przyprawami

Składniki

• sos barbecue do smaku
• sól do smaku
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki papryki mielonej

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw – wymieszaj ze sobą 2 łyżki cukru, 4 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, 2 łyżeczki chili w proszku, 2 łyżeczki papryki mielonej oraz sól do smaku.
2. Dokładnie natrzyj tą mieszanką całe żeberka z każdej strony, nie żałując przypraw. Włóż je do lodówki na co najmniej godzinę, choć im dłużej poleżą (kilka godzin), tym lepiej.
3. Rozgrzej grilla na maksymalną moc. Obsmażaj żeberka nad bezpośrednim ogniem po około 5 minut z każdej strony – chodzi o ładne zarumienienie, nie o upieczenie.
4. Teraz przesuń żeberka z dala od bezpośredniego źródła ciepła. Na grillu węglowym zgarnij węgle na jedną stronę i ułóż mięso po drugiej. Na grillu gazowym wyłącz jeden palnik i połóż żeberka właśnie nad nim. Dzięki temu ciepło będzie je otaczać ze wszystkich stron i piec równomiernie.
5. Piecz w ten sposób co najmniej 45 minut, od czasu do czasu obracając żeberka. Pod koniec posmaruj je obficie sosem barbecue i piecz jeszcze chwilę, aż będą gotowe.
6. Przed podaniem pokrój żeberka na pojedyncze kawałki i serwuj z dodatkową porcją sosu barbecue.

Podobne przepisy