Makaron muszki z kurczakiem w sosie serowym Asiago

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 puszka (354 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 120 ml mleka
• 60 ml bulionu drobiowego
• 100 g sera Asiago (tartego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 pierś kurczaka bez kości (pokrojona w kostkę)
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 porcja makaronu muszki (ok. 200 g)

Instrukcje

1. W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wsyp 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj — chodzi tylko o połączenie, bez rumienienia.
2. Wlej 354 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 120 ml mleka oraz 60 ml bulionu drobiowego. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
3. Zdejmij rondel z ognia i dodaj 100 g tartego sera Asiago. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Odłóż na bok.
4. Na dużej patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka, 2 łyżki świeżej natki pietruszki i 1 ząbek czosnku. Smaż, często mieszając, przez 8–10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i nieprzezroczysty.
5. Do kurczaka wlej przygotowany sos Asiago, dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj.
6. W tym czasie ugotuj ok. 200 g makaronu muszki w dużym garnku osolonej wrzącej wody — do miękkości, ale tak żeby nie był rozgotowany. Odcedź go dokładnie na durszlaku, wrzuć z powrotem do garnka i połącz z sosem z kurczakiem. Wymieszaj i od razu podawaj, posypując wierzch dodatkową porcją tartego Asiago.
7. Jeśli chcesz przygotować sos wcześniej, przełóż go do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Przed podaniem podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając — pilnuj, żeby sos się nie zagotował.

Podobne przepisy