Kurczak duszony w sosie pomidorowym z miodem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• cebula żółta
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 120 ml bulionu drobiowego
• 120 ml wody
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Rozgrzej grill elektryczny do wysokiej temperatury. Kiedy będzie już gorący, posmaruj ruszt 2 łyżkami oliwy z oliwek lub spryskaj olejem w sprayu. Oprósz 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry solą i pieprzem, a następnie połóż je na grillu. Obsmaż partiami, jeśli trzeba, aż lekko się zarumienią. Zdejmij kurczaka z grilla i odłóż na bok.
2. Na dużej patelni zeszklij cebulę żółtą i 1 ząbek czosnku na małym ogniu — zajmie to około 6–7 minut, warzywa powinny się ładnie rozmiękczyć. Wlej 4 łyżki przecieru pomidorowego oraz 120 ml bulionu drobiowego i 120 ml wody, po czym doprowadź wszystko do wrzenia.
3. Przełóż obsmażone piersi z kurczaka na patelnię z sosem. Przykryj i duś na małym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Gotowego kurczaka wyjmij na talerz i luźno przykryj folią aluminiową, żeby nie wystygł.
4. Do miseczki wlej 4 łyżki miodu i ocet balsamiczny, roztrzepaj razem trzepaczką, a następnie wlej mieszankę na patelnię, ciągle mieszając. Gotuj bez przykrycia przez 5–10 minut, aż sos zredukuje się do objętości około 120 ml — nie przykrywaj, bo to właśnie redukcja jest tu kluczowa. Na koniec polej sosem kurczaka i posyp 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki.

Podobne przepisy