Placuszki maślankowe z grzybami i szczypiorkiem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 250 ml maślanki
• 2 jajka
• 2 łyżki szczypiorku

Instrukcje

1. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć grzyby i smaż przez 10 minut, często mieszając — chodzi o to, żeby zmiękły i oddały całą wodę. Gdy na patelni nie będzie już wilgoci, przełóż grzyby na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia. Patelnię wytrzyj do czysta.
2. Do miski przesiej mąkę pszenną uniwersalną, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu roztrzep widelcem 250 ml maślanki z 2 jajkami, aż całość się połączy.
3. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do połączenia. Dodaj ostudzone grzyby i 2 łyżki szczypiorku, po czym wymieszaj jeszcze raz. Ciasto powinno mieć konsystencję lekkiej kwaśnej śmietany — jeśli jest za gęste, dolewaj maślanki po trochu.
4. Patelnię posmaruj cienką warstwą pozostałej oliwy (możesz użyć pędzelka) i rozgrzej na średnim ogniu. Na jeden placuszek przeznacz około 2 łyżek ciasta — jednorazowo zmieszczą się 3–4 sztuki. Smaż przez około 2 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a następnie obróć i smaż kolejne 1–2 minuty, do złotego koloru.
5. Gotowe placuszki trzymaj w cieple w piekarniku, dopóki nie usmażysz całej reszty ciasta. Podawaj z twarożkiem o obniżonej zawartości tłuszczu albo z kleksem chutney pomidorowego i twarogiem ziarnistym.

Podobne przepisy