Cienkie kotlety z kurczaka w panierce parmezanowej

Składniki

• 3 piersi kurczaka
• 2 jajka
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki

Instrukcje

1. Każdą pierś kurczaka przekrój wzdłuż na pół, żeby otrzymać dwa cienkie płaty. Następnie rozbij je wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa, aż będą naprawdę cienkie. Gotowe płaty możesz zostawić w całości, pokroić na mniejsze kawałki albo w paski — jak wolisz.
2. Obtocz kawałki kurczaka w mące ryżowej lub innej mące bezglutenowej i odłóż na bok.
3. W jednej misce roztrzep lekko 2 jajka. W drugiej misce dokładnie wymieszaj 2 łyżki tartego parmezanu, 1 łyżeczkę papryki mielonej, 1/2 łyżeczki papryki mielonej i 1 łyżeczkę suszonej pietruszki — to będzie twoja panierka.
4. Każdy kawałek kurczaka zamocz najpierw w jajku, dając nadmiarowi chwilę, żeby obciekł. Potem przełóż do miski z bułką tartą i obtocz dokładnie ze wszystkich stron — możesz jeszcze lekko docisnąć panierką dłonią, żeby lepiej przylegała. Odkładaj na talerz i powtarzaj, aż skończy ci się kurczak.
5. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety około 5 minut z każdej strony, aż będą złote i w pełni usmażone w środku.
6. Podawaj z ulubionymi sosami albo skrop sokiem z cytryny.

Podobne przepisy