Papryki nadziewane jagnięciną z ryżem i kuminem

Składniki

• 5 czerwonych papryk
• 1,5 zielonej papryki
• 190 g ugotowanego brązowego ryżu
• 225 g mielonej jagnięciny
• 3 łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka świeżych liści mięty
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• pieprz cayenne do smaku
• bulion z kurczaka

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania papryk — odetnij górki, wydrąż gniazda nasienne i pozbądź się pestek. Zarówno czerwone, jak i zieloną paprykę wrzuć do dużego garnka z osoloną wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Odcedź papryki i odstaw je do góry dnem na ręczniki papierowe, żeby obciekły.
3. Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż mieloną jagnięcinę razem z 2 ząbkami czosnku, aż mięso ładnie się zarumieni.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1/4 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżkę świeżych liści mięty, 3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego, 2 łyżeczki kuminu mielonego oraz pieprz cayenne do smaku. Wmieszaj 190 g ugotowanego brązowego ryżu i tyle bulionu z kurczaka, żeby farsz był soczysty — mniej więcej 180 ml.
5. Napełnij papryki przygotowanym farszem, dociskając go delikatnie. Ustaw nadziane papryki pionowo w dużym garnku i wlej na dno pozostały bulion z kurczaka.
6. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15–20 minut, aż papryki będą miękkie, ale nadal trzymające kształt. Podawaj od razu.

Podobne przepisy