Kurczak smażony w sosie cytrynowym

Składniki

• 4-5 filetów z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka obtocz dokładnie w 2 łyżkach mąki pszennej uniwersalnej (zostaw łyżkę na później).
2. Na średniej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin — czekaj, aż zacznie skwierczeć.
3. Wrzuć kurczaka i smaż, aż będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij filety z patelni i odłóż na bok.
4. Do tej samej patelni dodaj sok z cytryny wymieszany z 2 łyżkami bulionu drobiowego i energicznie mieszaj trzepaczką, zeskrobując wszystko z dna.
5. Wsyp pozostałą łyżkę mąki i cały czas mieszając, gotuj, aż sos zacznie wrzeć.
6. Zmniejsz ogień do małego, wróć kurczaka na patelnię i gotuj, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie podawaj od razu.

Podobne przepisy