Kurczak duszony w sosie curry z czosnkiem

Składniki

• 380 g ryżu brązowego długoziarnistego
• 1 l wody
• 4 łyżki masła
• 10 kawałków kurczaka
• 2 cebule
• 1 główka czosnku
• 1 łyżka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki wody

Instrukcje

1. Zacznij od ryżu. Wsyp 380 g brązowego ryżu długoziarnistego do żaroodpornego naczynia odpowiedniego do mikrofalówki, zalej 1 l wody i wstaw do mikrofalówki — gotuj, aż ryż będzie puszysty i wchłonie wodę. Przykryj i odstaw na bok.
2. W dużej, dobrze rozgrzanej patelni rozpuść 4 łyżki masła. Wrzuć 10 kawałków kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron na złoto — wyjmuj kawałki partiami, w miarę jak się rumienią, i trzymaj w cieple.
3. Na tym samym maśle, które zostało na patelni, podsmaż pokrojoną w kawałki cebulę (2 sztuki) — mieszaj co jakiś czas, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
4. Dodaj czosnek z całej główki oraz 1 łyżkę curry w proszku, mieszaj przez minutę. Szybko dorzuć 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i 2 łyżki koncentratu pomidorowego, wlej połowę bulionu (250 ml) i dokładnie wymieszaj, zbierając wszystkie przypieki z dna patelni — to fundament smaku sosu. Następnie wlej pozostałe 250 ml bulionu.
5. Wróć kurczaka na patelnię, polewając każdy kawałek sosem. Przykryj, zmniejsz ogień i duś przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przejdzie aromatem.
6. W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody. Przesuń połowę kawałków kurczaka na drugą stronę patelni, żeby zwolnić miejsce — wlej mieszankę skrobiową w to wolne miejsce i mieszaj, aż sos się zagęści.
7. Dopraw solą do smaku, a następnie wróć wszystkie kawałki kurczaka do sosu i obróć je tak, żeby pokryły się nim ze wszystkich stron. Podawaj z ryżem, a gęsty, aromatyczny sos polej obficie na wierzch.

Podobne przepisy