Zapiekany budyń ryżowy z wanilią i cynamonem

Składniki

• 95 g ryżu krótkoziarnistego
• 100 g cukru białego
• 1,5 l mleka pełnotłustego
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• rodzynki do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i natłuść dokładnie dużą formę żaroodporną.
2. Wsyp do formy 95 g ryżu krótkoziarnistego oraz 100 g białego cukru, wlej 1,5 l pełnotłustego mleka, dodaj szczyptę soli i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wymieszaj wszystko dokładnie — mleka na pierwszy rzut oka wydaje się dużo, ale tyle właśnie powinno być.
3. Jeśli chcesz użyć rodzynek i cynamonu, dorzuć je teraz i wymieszaj. To całkowicie opcjonalne — spokojnie możesz pominąć i przygotować wersję bez dodatków.
4. Na wierzchu rozłóż kawałki masła — użyj całych 3 łyżek, równomiernie rozkładając grudki po całej powierzchni.
5. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 2–3 godziny. Przez pierwszą godzinę mieszaj zawartość co 15 minut, potem zostaw w spokoju. Po 2 godzinach sprawdź, czy budyń nie wysycha — jeśli wygląda na zbyt suchy, dolej 240 ml mleka i zamieszaj. Przy okazji sprawdź, czy ryż jest już miękki.
6. Na powierzchni powstanie ładna, brązowa skórka. Możesz ją usunąć, ale warto wmieszać ją przy nakładaniu — jest bardzo aromatyczna i dodaje całości charakteru.
7. Podawaj na ciepło i smacznego!

Podobne przepisy