Zapiekanka z tortilli z kurczakiem i zielonym chili

Składniki

• 3-4 piersi kurczaka
• 290 g śmietany kwaśnej
• 1 puszka łagodnych zielonych chili
• 170 g tartego sera Monterey Jack
• 8-12 czarnych oliwek
• 6 tortilli pszennych

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania piersi kurczaka — wrzuć 3–4 sztuki do osolonego wrzątku i gotuj do miękkości. Następnie odstaw do przestygnięcia i pokrój lub rozszarp palcami na małe kawałki wielkości kęsa.
2. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka z 290 g kwaśnej śmietany, zawartością puszki łagodnych zielonych chili oraz 8–12 czarnymi oliwkami, jeśli zdecydujesz się je dodać. Całość dokładnie połącz.
3. Nagrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania — 23x33 cm dla cieńszej wersji albo mniejsze 20x20 cm dla grubszej — posmaruj lub spryskaj olejem w sprayu.
4. 6 tortilli pszennych pokrój na połówki lub ćwiartki (jak wolisz) i ułóż na dnie naczynia tak, żeby dokładnie pokryć całą powierzchnię. Na tortille wyłóż równomiernie 1/3 przygotowanego farszu z kurczaka, a następnie posyp warstwą tartego sera Monterey Jack — ok. 55–60 g, tyle żeby przykryć mięso.
5. Czynność powtórz jeszcze dwa razy: tortille, farsz, ser. Łącznie wyjdą ci trzy warstwy. Resztę 170 g sera rozłóż tak, żeby ostatnia warstwa była dobrze pokryta — to ona zrumieni się najładniej.
6. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 30–45 minut, aż ser się całkowicie roztopi i całość się porządnie nagrzeje. Jeśli chcesz, możesz na ostatnie kilka minut włączyć grill, żeby wierzch się lekko zarumienił. Uwaga: jeśli zdecydujesz się na tortille kukurydziane zamiast pszennych, pamiętaj, że będą nieco bardziej gumowate po upieczeniu.

Podobne przepisy