Kurczak pieczony w panierce parmezanowej

Składniki

• 30 g tartego parmezanu
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Zacznij od rozdrobnienia chrupek serowych w malakserze na drobne okruchy. Przesyp je na talerz i wymieszaj z 30 g tartego parmezanu — to będzie twoja panierka.
2. Na osobnym talerzu połącz 40 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli. Obtocz w tej mieszance pierś kurczaka z każdej strony.
3. W miseczce roztrzep jajko z 1 łyżką wody na jednolitą masę. Zanurz obtoczonego w mące kurczaka w jajku, dbając o to, żeby pokryło całą powierzchnię.
4. Przełóż kurczaka na talerz z okruchami i dokładnie go opanieruj — dociśnij trochę, żeby okruchy dobrze przyległy.
5. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem w sprayu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 35–45 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone. Czas zależy od grubości piersi, więc przy grubszym kawałku sprawdź gotowość po 40 minutach.

Podobne przepisy