Lasagne z wołowiną, kiełbasą i szpinakiem

Składniki

• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 450 g mielonej wołowiny
• 450 g kiełbasy
• 450 g sera ricotta
• 450 g twarogu ziarnistego
• 1 opakowanie (300 g) mrożonego siekanego szpinaku
• 450 g sera mozzarella
• 50 g tartego parmezanu
• 2 jajka

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż na dużej patelni cebulę i czosnek, a następnie dodaj 450 g mielonej wołowiny i 450 g kiełbasy. Smaż, aż mięso się zarumieni, po czym wlej sos spaghetti i gotuj na małym ogniu przez 15 minut — bez przykrywania, żeby sos się zredukował i zagęścił.
2. W misce wymieszaj 450 g ricotty z 450 g twarogu ziarnistego, 300 g rozmrożonego i dobrze odciśniętego szpinaku, połową mozzarelli (225 g), całym parmezanem (50 g) oraz 2 jajkami. Dokładnie połącz wszystkie składniki na jednolitą masę.
3. W naczyniu do zapiekania o wymiarach 23x33 cm układaj kolejno warstwy: 2 porcje sosu (ok. 480 ml), połowa makaronu, połowa pozostałego sosu, cała masa szpinakowa, 1/4 całej mozzarelli, reszta makaronu i reszta sosu.
4. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową (od spodu lekko posmaruj ją olejem w sprayu, żeby nie przyklejała się do sera) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 45 minut — lasagne powinna być gorąca w środku.
5. Zdejmij folię, rozłóż na wierzchu pozostałą mozzarellę i zapiekaj jeszcze przez 15 minut, aż ser się ładnie rozpuści i zrumieni.
6. Wyjmij z piekarnika i odczekaj 15 minut przed krojeniem — lasagne musi odpocząć, inaczej się rozjedzie przy nakładaniu.
7. Jeśli chcesz zamrozić lasagne: upiecz ją, wystuź do temperatury pokojowej, szczelnie owiń folią i opisz datę. Możesz przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy. Możesz też zamrozić surową (złożoną, ale nieupieczoną) i upiec bezpośrednio w dniu podania.
8. Zamrożoną lasagne najlepiej rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie zapiekaj w 175°C do momentu, aż się dobrze nagrzeje. Jeśli nie miałeś czasu na rozmrażanie, wstaw prosto z zamrażarki i piecz przez półtorej godziny. Pojedyncze porcje możesz też po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Podobne przepisy