Puszyste placuszki ziemniaczane z ubitą pianą

Składniki

• 1 porcja puree ziemniaczanego
• 2 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 1¼ łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru

Instrukcje

1. Żółtka wbij do miski i utrzyj je razem z porcją puree ziemniaczanego, mlekiem i 1 1/4 łyżki masła na jednolitą masę.
2. Do mokrych składników przesiej mąkę pszenną uniwersalną, 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru i łyżeczkę proszku do pieczenia, po czym dokładnie wymieszaj całość.
3. Białka — koniecznie w temperaturze pokojowej — ubij na sztywną pianę. To ważny krok, bo właśnie ona sprawi, że placuszki wyjdą puszyste.
4. Pianę z białek delikatnie wmieszaj w masę ziemniaczaną, najlepiej szeroką szpatułką, ruchami od dołu ku górze. Nie mieszaj zbyt energicznie, żeby nie zniszczyć struktury piany.
5. Smaż na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni lub blasze, aż placuszki będą złociste z obu stron.

Podobne przepisy