Zupa ziemniaczana z szynką i serem cheddar

Składniki

• 525 g ziemniaków w kostce
• ok. 50 g selera naciowego
• ok. 50 g cebuli
• 1 marchew
• 150-300 g szynki
• 815 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki granulek bulionu drobiowego
• sól do smaku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 5 łyżek masła
• 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml mleka
• 200 g sera cheddar

Instrukcje

1. Do dużego garnka wrzuć pokrojone ziemniaki, seler, marchewkę, cebulę i szynkę, a następnie zalej wszystko wodą lub bulionem. Zagotuj na dużym ogniu.
2. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy dopraw zupę kostką rosołową z kurczaka, solą (jeśli potrzebujesz) i pieprzem.
3. W osobnym rondelku rozpuść masło na średnio-niskim ogniu. Wsyp mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż powstanie gęsta zasmażka.
4. Teraz powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając — to kluczowy moment, żeby nie powstały grudki. Gdy dodasz już całe mleko, zwiększ ogień do średniego i mieszaj przez 4–5 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
5. Wsyp starty ser i mieszaj, aż się całkowicie roztopi i sos będzie gładki.
6. Wlej sos serowy do garnka z zupą i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj, aż całość będzie gorąca. Dla lepszej konsystencji rozgnieć część ziemniaków łyżką lub tłuczkiem — zupa i tak zgęstnieje jeszcze bardziej po wystudzeniu, a następnego dnia będzie wręcz idealna.

Podobne przepisy