Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z kruszonką pekan

Składniki

• 3 słodkie ziemniaki
• 150 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 60 g masła
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 220 g cukru brązowego
• 110 g orzechów pekan
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania (najlepiej okrągłe, z karbowanymi brzegami, ok. 23 cm średnicy i mniej więcej 5 cm głębokości) posmaruj tłuszczem.
2. W misce połącz 3 słodkie ziemniaki (ugotowane i rozgniecione), 150 g cukru, 1/2 łyżeczki soli, 2 jajka, 60 g masła, 120 ml mleka oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj całość i przełóż do przygotowanego naczynia.
3. W osobnej misce przygotuj posypkę: wymieszaj 220 g cukru brązowego, 110 g orzechów pekan, 40 g mąki pszennej uniwersalnej i 60 g masła, rozcierając składniki do uzyskania kruszonki. Równomiernie rozsyp ją na wierzchu masy ziemniaczanej.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez co najmniej 35 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy