Blaszane ciasto dyniowe z polewą twarogową

Składniki

• 1 porcja substytutu jajka
• 200 g Splendy granulowanej
• 130 g cukru
• 250 ml niesłodzonego musu jabłkowego
• 425 g puree z dyni
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do dyni
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 85 g twarogu śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 240 g cukru pudru
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1-2 łyżki mleka odtłuszczonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj blachę o wymiarach około 38x25x2,5 cm — najlepiej sprawdza się tu forma kamienna, ale zwykła metalowa też da radę.
2. W dużej misce ubij razem 200 g granulowanej Splendy, 130 g cukru, 250 ml niesłodzonego musu jabłkowego, 425 g puree z dyni oraz porcję substytutu jajka, aż całość się dobrze połączy.
3. W osobnej, średniej misce przesiej wszystkie suche składniki: 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki pełnoziarnistej, 2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki przyprawy do dyni, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
4. Wsyp suche składniki do mokrej mieszanki i dokładnie wymieszaj — masa powinna być jednolita, bez grudek mąki.
5. Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wstaw do piekarnika na 23–27 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia — najlepiej przez noc. Nie śpiesz się z lukrowaniem, bo na ciepłym ciastku polewa się rozleje.
7. Kiedy ciasto już dobrze wystygnie, przygotuj polewę: utrzyj 85 g twarogu śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu z 240 g cukru pudru, 2 łyżkami masła i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Jeśli masa jest zbyt gęsta, rozrzedź ją 1–2 łyżkami mleka odtłuszczonego, dodając stopniowo, aż uzyskasz konsystencję łatwą do rozsmarowania. Równomiernie nałóż polewę na wystudzone ciasto.
8. Gdy polewa stężeje, pokrój ciasto na batoniki i przełóż do lodówki — układaj warstwy przełożone papierem do pieczenia, żeby się nie sklejały.

Podobne przepisy