Quiche z pieczarkami i twarogiem ziarnistym

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 225 g pieczarek
• 1/2 łyżki masła
• 1 dymka
• 1/2 łyżeczki startego sera szwajcarskiego
• 340 g twarogu ziarnistego
• 1 jajko
• szczypta pieprzu cayenne
• papryka mielona do smaku

Instrukcje

1. Natłuść formę do tarty o średnicy 23 cm i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Wsyp 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i dokładnie wymieszaj. Dodaj 225 g pieczarek i smaż, aż zmiękną i wchłoną większość wydzielonego płynu — nie przykrywaj, żeby płyn mógł swobodnie odparować. Wsyp pokruszone krakersy i całość dokładnie wymieszaj.
3. Gotową masą wyłóż dno i boki przygotowanej formy, równomiernie dociskając ją palcami.
4. Na tej samej patelni roztop 1/2 łyżki masła. Wrzuć posiekaną dymkę i zeszklij ją na miękko. Przełóż na spód z pieczarek, rozkładając równomiernie.
5. Na cebulę posyp 1/2 łyżeczki startego sera szwajcarskiego.
6. Do blendera wrzuć 340 g twarogu ziarnistego, 1 jajko i szczyptę pieprzu cayenne. Miksuj na gładką masę — sprawdzi się tu zarówno blender kielichowy, jak i ręczny. Gotową masę wylej na ser.
7. Jeśli masz ochotę, posyp wierzch mieloną papryką. Wstaw quiche do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 30 minut, aż patyczek czy nóż wbity w środek wyjdzie suchy.
8. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15 minut przed krojeniem — masa musi się nieco „zestawić", inaczej quiche się rozpadnie przy porcjowaniu.

Podobne przepisy