Domowe chorizo z wieprzowiny z chili i kminkiem

Składniki

• 900 g mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki chili w proszku
• 3 łyżki octu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminku mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania masy: do 900 g mielonej wieprzowiny dodawaj kolejno — łyżeczkę soli, 3 łyżki chili w proszku, 3 łyżki octu, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub bardzo drobno posiekane), łyżeczkę oregano i łyżeczkę kminku mielonego. Po każdym dodatku dokładnie wyrabiaj mięso, żeby wszystko równomiernie się połączyło.
2. Gotową masę przełóż do kamionkowego naczynia lub słoika, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin — najlepiej jednak na całą dobę. Im dłużej mięso się przegryza z przyprawami, tym lepszy efekt.
3. Gdy chorizo jest już gotowe do użycia, przełóż potrzebną ilość na suchą patelnię i smaż jak zwykłe mięso mielone — masa nie będzie wyglądać jak kiełbasa, ale jak klasyczny farsz mięsny. To normalne.
4. Resztę możesz bez problemu zamrozić i mrozić do późniejszego wykorzystania.

Podobne przepisy