Frittata z cukinią, cebulą i zielonym chili

Składniki

• 4 cukinie
• 2 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 puszka zielonego chili
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka odtłuszczonego
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Patelnię o średnicy około 25 cm spryskaj olejem w sprayu i rozgrzej na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone cukinie (4 sztuki), cebule i 4-5 ząbków czosnku, a następnie smaż, aż cukinia zmięknie.
2. Odlej nadmiar płynu, który puściły warzywa — to ważne, żeby frittata nie wyszła wodnista. Dodaj puszkę zielonego chili i wymieszaj.
3. W miseczce rozbij 4 jajka, wlej 2 łyżki mleka odtłuszczonego, dodaj 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wlej masę jajeczną do warzyw na patelni i smaż na niezbyt dużym ogniu, aż jajka zaczną się ścinać — nie przykrywaj, obserwuj jak brzegi zaczynają tężeć.
5. Kiedy spód jest już ścięty, przełóż patelnię pod nagrzany grill w piekarniku i zapiekaj przez chwilę, tylko do momentu aż wierzch ładnie się zarumieni.
6. Podawaj od razu z salsą.

Podobne przepisy