Zupa z jagnięciną, kokosem i curry

Składniki

• 600 ml śmietanki kokosowej
• 7 łyżeczek mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 2-3 łyżki pasty curry
• 6 łyżek koncentratu pomidorowego
• jagnięcina
• jabłko
• 1 cebula
• 190-380 g ugotowanego ryżu
• 1-2 łyżki chutneyu
• 2 łyżeczki nasion kardamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• jajko na twardo
• chutney
• kokos
• krojone pomidory
• cebula
• rodzynki sułtańskie

Instrukcje

1. Wlej 600 ml śmietanki kokosowej do garnka i dodaj bazowe składniki zupy: jagnięcinę, jabłko, 1 cebulę, 6 łyżek koncentratu pomidorowego, 7 łyżeczek mielonego kminku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1 łyżeczkę curry w proszku, 1/2 łyżeczki soli i świeżo mielony pieprz do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 15–25 minut.
2. Następnie dodaj składniki smakowe według własnego uznania — możesz użyć wszystkich albo tylko wybranych: 2–3 łyżki pasty curry, 1–2 łyżki chutneyu, 2 łyżeczki nasion kardamonu oraz 190–380 g ugotowanego ryżu. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5–10 minut, żeby smaki się przegryzły.
3. Podawaj zupę gorącą. Jako dodatki sprawdzą się: jajko na twardo, chutney, wiórki kokosowe, krojone pomidory, cebula i rodzynki sułtańskie — połóż je na stole i niech każdy skomponuje miskę po swojemu.

Podobne przepisy