Kotlety z kurczaka w panierce panko z pierś

Składniki

• 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
• 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
• 3 jajka
• 2 łyżki bułki tartej panko

Instrukcje

1. Zacznij od rozbicia piersi z kurczaka tłuczkiem — uderzaj delikatnie, aż każda będzie równej grubości. To ważny krok: dzięki temu mięso nie skurczy się podczas smażenia i będzie się równomiernie gotować.
2. Przygotuj trzy miski. Do pierwszej wsyp 90 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki proszku cebulowego, 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego oraz sól i pieprz do smaku — wymieszaj. W drugiej roztrzep 3 jajka z odrobiną wody. Do trzeciej wsyp 2 łyżki bułki tartej panko.
3. Każdą pierś obtocz najpierw w przyprawionej mące, a następnie zanurz w jajku i strząśnij nadmiar. Jeśli zależy ci na wyjątkowo chrupiącej skórce, powtórz ten etap — jeszcze raz mąka, jeszcze raz jajko.
4. Teraz dokładnie obtocz kurczaka w panierce panko, delikatnie dociskając ją dłońmi, żeby dobrze przywarła do każdego kawałka.
5. Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety po 4 minuty z każdej strony — mięso w środku musi być już bez różowego koloru. Podawaj od razu.

Podobne przepisy