Zupa z kurczakiem, salsą i kuminem

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• 2 puszki (ok. 850 ml) bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 5 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 375 ml salsy
• 2 łyżki świeżej kolendry

Instrukcje

1. Piersi kurczaka pokrój w nieduże paski — każdy powinien mieć około 5 cm długości.
2. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i jalapeño, smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj 2 ząbki czosnku i 2 łyżeczki kuminu mielonego, zamieszaj i smaż jeszcze przez 30 sekund — kumin ładnie się wtedy rozbudzi.
4. Wlej 850 ml bulionu drobiowego, zwiększ ogień do maksimum i doprowadź do intensywnego wrzenia. Dorzuć paski kurczaka i gotuj przez około 3 minuty, aż mięso straci różowy kolor. Przez cały czas mieszaj zawartość garnka, żeby kawałki cebuli, jalapeño i kumin nie przywierały do dna.
5. Na końcu wmieszaj 375 ml salsy (razem z sosem, nie odcedzaj) i ponownie doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z 2 łyżkami świeżej kolendry posypanej na wierzchu — jeśli lubisz, oczywiście.

Podobne przepisy