Burritos śniadaniowe z jajecznicą, boczkiem i cheddarem

Składniki

• 4 plastry boczku
• 8 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 50 g startego sera cheddar
• 2 łodyżki dymki
• 6 tortilli
• salsa do podania

Instrukcje

1. Na suchej patelni usmaż 4 plastry boczku na chrupko, a następnie przełóż je na talerz. Możesz odlać tłuszcz z patelni albo zostawić kilka łyżek i pominąć masło w kolejnym kroku — to kwestia gustu.
2. W misce roztrzep 8 jajek z 2 łyżkami śmietany, 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką czarnego pieprzu mielonego. Kiedy masa będzie jednolita, wkrusz do niej usmażony boczek.
3. Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu — poczekaj, aż zacznie skwierczeć. Wlej masę jajeczną i smaż, nie mieszając za bardzo, aż jajka prawie całkowicie się zetną, ale będą jeszcze lekko wilgotne.
4. Wsyp 50 g startego sera cheddar i delikatnie mieszaj, aż jajka dojdą do końca, a ser się roztopi. Nie przesmaż — lepiej zdjąć z ognia chwilę za wcześnie niż za późno.
5. Na środek każdej z 6 podgrzanych tortilli nakładaj porcję farszu (jakieś 60 ml na sztukę, może trochę więcej). Jeśli używasz dymki, posyp nią jajka — wystarczy kilka plasterków z 2 łodyżek.
6. Złóż boki tortilli do środka, zakrywając farsz. Gotowe tacoski możesz ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową i trzymać w cieple w piekarniku aż do podania.
7. Podawaj z salsą.

Podobne przepisy