Kurczak zapiekany z fetą, papryką i cytryną

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 75 g sera feta
• 2 zielone papryki
• 1 pomidor roma
• 2 dymki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania lekko spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj cieniutką warstwą oleju.
2. Piersi kurczaka nakłuj widelcem w kilku miejscach — dzięki temu wchłoną sok z cytryny i będą bardziej soczyste. Ułóż je w naczyniu, skrop 2 łyżkami soku z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem.
3. Na każdej piersi rozkrusz równomiernie 75 g fety, rozłóż pokrojone zielone papryki, posiekanego pomidora roma oraz pokrojone dymki — zielone końcówki zostaw na później do dekoracji. Całość skrop pozostałymi 2 łyżkami soku z cytryny.
4. Wstaw naczynie do piekarnika BEZ przykrycia i piecz przez 40–45 minut, aż kurczak będzie dobrze wypieczony. Brak przykrycia jest tu ważny — chodzi o to, żeby warzywa ładnie się przypiekły, a nie dusiły.
5. Przed podaniem posyp danie zielonymi końcówkami dymek oraz 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Jeśli lubisz intensywniejszy cytrusowy smak, możesz jeszcze delikatnie skropić całość dodatkową odrobiną soku z cytryny.
6. Podawaj z chrupiącym pieczywem z masłem i dowolnymi zielonymi warzywami — świetnie pasują np. fasolka szparagowa oprószona oregano i polana roztopionym masłem.

Podobne przepisy