Zapiekanka makaronowa z mięsem i trzema serami

Składniki

• Sos mięsny (bogaty, gęsty – przepis na dużą ilość)
• 5-6 porcji makaronu ziti (ok. 500 g)
• 1 opakowanie makaronu penne (450 g)
• 3 pojemniki (ok. 450 g każdy) sera ricotta
• 2 opakowania (ok. 225 g każde) sera mozzarella
• 1/4 opakowania parmezanu tartego (ok. 50 g)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/4 opakowania (ok. 60 g) sera mozzarella
• parmezan tarty do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania sosu mięsnego — trzymaj go na małym ogniu, żeby się nie wystudziło i dalej pyrkało przez cały czas pracy z pozostałymi składnikami.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. W dużej misce wymieszaj masę serową: 3 pojemniki ricotty (ok. 450 g każdy), 2 opakowania mozzarelli (ok. 225 g każde), ok. 50 g tartego parmezanu, 1 jajko, 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Całość połącz dokładnie, aż masa będzie jednolita.
4. Ugotowany makaron ziti (ok. 500 g) i penne (450 g) przełóż do dużej miski i wymieszaj z 1/3 do 1/2 masy serowej — ma być kremowo i ciągnąco, więc nie żałuj mieszania.
5. Na dno naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 25x33 cm wylej 1/3 sosu mięsnego — tyle, żeby przykrył dno równą warstwą.
6. Na sos wyłóż połowę makaronu z serem, wyrównaj.
7. Rozsmaruj na makaronie pozostałą masę serową.
8. Przykryj równomiernie 480–720 ml sosu mięsnego (2–3 solidne chochle).
9. Na wierzch wyłóż resztę makaronu, polej ok. 240 ml sosu, posyp ok. 60 g mozzarelli i na koniec posyp tartym parmezanem do smaku.
10. Wstaw do piekarnika na 30 minut. Warto wstawić folię aluminiową na kratkę poniżej naczynia — zapiekanka jest naprawdę wypchana po brzegi i mogą się zdarzać wycieki.
11. Przez cały czas pieczenia trzymaj resztę sosu na małym ogniu — możesz go podać osobno obok gotowego ziti, żeby każdy dolał sobie tyle, ile chce.

Podobne przepisy