Smażony placek z kapusty, brukselki i ziemniaków

Składniki

• 1 duży ziemniak (ugotowany i rozgnieciony lub pokrojony w kostkę)
• 1 mała główka kapusty (ugotowana, posiekana)
• kilka różyczek brukselki (ugotowanej)
• masło do smażenia
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• marchew

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia posiekanej kapusty lub brukselki z rozgniecionym albo pokrojonym w kostkę ugotowanym ziemniakiem. Dopraw solidnie solą i czarnym pieprzem — nie żałuj przypraw, bo to podstawa smaku tej potrawy.
2. Jeśli używasz rozgniecionych ziemniaków: rozgrzej masło na dużej patelni i wyłóż masę ziemniaczano-warzywną, wyrównując ją szpatułką na płasko. Smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż spód ładnie się zrumieni — usłyszysz charakterystyczne bulgotanie i skwierczenie, po którym zresztą ta potrawa wzięła swoją nazwę.
3. Gdy spód jest złocistobrązowy, połóż na patelni duży talerz i jednym pewnym ruchem odwróć patelnię wraz z talerzem — placek powinien wylądować na talerzu rumianą stroną do góry. Na patelnię dodaj resztę masła, a następnie ostrożnie wsuń placek z powrotem, surową stroną do dołu.
4. Smaż dalej na średnim ogniu, aż druga strona również się ładnie przyrumieni. Gotowy placek pokrój w trójkąty i podawaj — świetnie pasuje do jajek i bekonu na śniadanie, chleba z masłem na lekką kolację albo jako dodatek do gulaszu czy zapiekanki.
5. Jeśli masz ziemniaki pokrojone w kostkę: po prostu wrzuć wszystkie warzywa razem na patelnię z masłem i smaż, mieszając regularnie, żeby równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron. Nie trzeba formować żadnego placka — po prostu nakładasz gotowe warzywa łyżką na talerz. Smak jest dokładnie taki sam!

Podobne przepisy