Pierś kurczaka pieczona w marynacie z limonki

Składniki

• 60 ml świeżego soku z limonki
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 połówki piersi kurczaka
• ćwiartki limonki do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 60 ml świeżego soku z limonki, 60 ml oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany), 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu — po prostu roztrzep to razem trzepaczką lub widelcem, aż się połączy.
2. Włóż do miski 4 połówki piersi kurczaka i obróć je kilka razy, żeby dobrze pokryły się marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całe 8 — w tym czasie obróć kurczaka raz lub dwa razy.
3. Kiedy czas mija, ustaw ruszt w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej go do 200°C.
4. Wyjmij kurczaka z marynaty — resztę marynaty wyrzuć, już jej nie potrzebujesz. Ułóż piersi skórą do góry w niezbyt głębokim naczyniu żaroodpornym, bez upchanego układania — kawałki nie mogą się dotykać, inaczej będą się parować zamiast piec.
5. Dopraw jeszcze solą i pieprzem, po czym wstaw do piekarnika. Piecz przez 25–30 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony w środku.
6. Jeśli kurczak ma skórkę, teraz przełącz piekarnik na grill (funkcja broil). Trzymaj naczynie około 5 cm od grzałki i grilluj przez około 2 minuty — skórka powinna się ładnie przyrumienić i stać się chrupiąca. Pilnuj, bo to idzie błyskawicznie.
7. Podawaj od razu z ćwiartkami limonki do wyciśnięcia na talerzu.

Podobne przepisy