Pikantny ryż z indykiem, wieprzowiną i rodzynkami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka nasion kuminu
• 450 g mielonego indyka
• 225 g mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/8 łyżeczki chili w proszku
• 1 szczypta mielonego cynamonu
• 1 puszka pomidorów z chili z puszki
• 40 g rodzynek
• 2 łyżki kaparów
• 570 g ugotowanego brązowego ryżu
• świeżo mielony pieprz do smaku
• ćwiartki limonki do podania

Instrukcje

1. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu. Wrzuć cebulę i zieloną paprykę, smaż przez około 3 minuty, często mieszając, aż cebula stanie się szklista.
2. Dodaj 2 ząbki czosnku i łyżeczkę nasion kuminu, smaż jeszcze przez minutę, cały czas mieszając.
3. Teraz wrzuć 450 g mielonego indyka, 225 g mielonej wieprzowiny i łyżeczkę soli. Rozbijaj mięso łopatką na drobne kawałki i smaż, aż będzie rumiane i sypkie — zajmie to 3–4 minuty. Odlej nadmiar wytopionego tłuszczu.
4. Dodaj 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/8 łyżeczki chili w proszku, szczyptę mielonego cynamonu, puszkę pomidorów z zielonymi chili, 40 g rodzynek i 2 łyżki kaparów. Wymieszaj wszystko razem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut, żeby smaki się połączyły.
5. Wmieszaj 570 g ugotowanego brązowego ryżu, dopraw świeżo mielonym pieprzem do smaku i podgrzewaj jeszcze przez około minutę, aż całość będzie gorąca.
6. Podawaj w głębokich talerzach, z miseczką ćwiartek limonki obok — kilka kropel soku zdecydowanie ożywia smak tego dania.

Podobne przepisy