Kasza bulgur z miodem, daktylami i orzechami

Składniki

• 190 g kaszy bulgur
• 250 ml mleka 2%
• 85–115 g miodu
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g orzechów włoskich
• 150 g daktyli bez pestek
• 50 g suszonych porzeczek
• rodzynki
• lody (do podania)

Instrukcje

1. W średnim garnku wsyp 190 g kaszy bulgur i zalej 480 ml wody. Zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz do średniego i gotuj bez przykrycia, często mieszając, aż woda całkowicie się wchłonie — zajmie to 3–5 minut.
2. Dodaj 250 ml mleka 2%, 60–75 g miodu (ile wolisz na tym etapie), łyżeczkę cynamonu, łyżeczkę imbiru i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień do średniego i gotuj dalej bez przykrycia — kasza ma delikatnie bulgotać. Mieszaj od czasu do czasu, aż całość zgęstnieje do konsystencji gęstej owsianki, czyli około 5 minut. Nie przykrywaj, bo chodzi o odparowanie nadmiaru płynu.
3. Wsyp 110 g orzechów włoskich, 150 g daktyli bez pestek i 50 g suszonych porzeczek. Dokładnie wymieszaj.
4. Spróbuj i dosłodź resztą miodu (do łącznych 85–115 g), jeśli uważasz, że potrzeba.
5. Podawaj na ciepło, w miseczkach. Jeśli chcesz, nałóż na wierzch gałkę lodów.
6. Wariant: budyń w formie ciasta. Gorący pudding przelej do natłuszczonej formy kwadratowej 20–23 cm. Ostudź do temperatury pokojowej, szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Kiedy pudding stężeje, pokrój go na 6 lub 9 porcji i podawaj na talerzach.
7. Wariant: pudding z orzechami laskowymi i figami. Zamień orzechy włoskie na laskowe, a daktyle na suszone figi — reszta przepisu bez zmian.

Podobne przepisy