Makaron penne z mięsem, boczkiem i serem

Składniki

• 500 g boczku (w kawałkach)
• 450 g mielonej wołowiny
• 1 kiełbasa włoska (ok. 300 g)
• 1 cebula
• 2 zielone papryki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli sezonowanej
• sól do smaku
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 250-500 ml wody
• 1 puszka (400 g) pieczarek w plastrach
• 225-340 g makaronu penne
• 2 garście tartego sera cheddar
• ser mozzarella do posypania

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 500 g boczku w kawałkach, aż będzie chrupiący. Wyjmij go i odłóż na bok, a tłuszcz usuń (możesz go zachować do innych celów).
2. Na tę samą patelnię wrzuć 450 g mielonej wołowiny, kiełbasę włoską (ok. 300 g), 1 cebulę i 2 zielone papryki. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż mięso całkowicie straci różowy kolor, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj 1–2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli sezonowanej i 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Wrzuć z powrotem chrupiący boczek i smaż całość, mieszając drewnianą łyżką, przez około 8 minut — mięso powinno się lekko przyrumienić.
4. Wlej puszkę (400 g) sosu pomidorowego, wsyp 1 łyżkę brązowego cukru, dodaj puszkę (400 g) pieczarek w plastrach i wlej 250–500 ml wody. Całość wymieszaj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez około 50 minut — im dłużej, tym sos będzie gęstszy i bardziej aromatyczny. Możesz gotować nawet do 1,5 godziny, jeśli masz czas. Nie przykrywaj, bo sos ma się redukować.
5. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dolej trochę wody i pogotuj jeszcze chwilę. Na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. W międzyczasie ugotuj 225–340 g makaronu penne w osolonej wodzie al dente, a następnie odcedź.
7. Gdy sos jest gotowy, wmieszaj do niego ugotowany makaron. Posyp wierzch 2 garściami tartego cheddara oraz serem mozzarella do smaku i wstaw patelnię pod grill na chwilę, żeby ser się roztopił — jeśli potrawa jest bardzo gorąca, ser może się roztopić sam bez użycia grilla.
8. Nakładaj porcje na talerze prosto z patelni.

Podobne przepisy