Smażone ziemniaki z papryką i cebulą

Składniki

• 1 1/2 łyżki masła niesolonego
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółta cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 2 białe ziemniaki
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej na średnio-mocnym ogniu ½ łyżki masła i ½ łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru i zacznie lekko karmelizować — zajmie to 5–7 minut. Pilnuj, żeby jej nie przypalić.
2. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, smaż przez kolejne 3–5 minut, aż zaczną mięknąć. Przełóż całość do miski i odstaw na bok.
3. Na tę samą patelnię wrzuć kolejne ½ łyżki masła i ½ łyżki oliwy. Dodaj połowę pokrojonych w kostkę ziemniaków i smaż, przewracając kawałki, żeby zrumieniły się ze wszystkich stron — około 5–7 minut. Jeśli ziemniaki wydają się zbyt suche i zaczynają przywierać, dolej odrobinę masła lub oliwy.
4. Podsmażone ziemniaki przełóż do miski z papryką i cebulą. Powtórz cały proces z pozostałą ½ łyżki masła, ½ łyżki oliwy i drugą połową ziemniaków.
5. Gdy wszystko jest już usmażone, wrzuć całą zawartość miski z powrotem na patelnię i zwiększ ogień do maksimum, żeby szybko podgrzać potrawę.
6. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wsyp natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj. Przełóż do miski i podawaj od razu.

Podobne przepisy