Jajecznica z kiełbasą, szynką i brokułami pod serem

Składniki

• 12 jajek
• 60 ml mleka
• 1-2 łyżki masła
• 1 cebula słodka
• 1/4 - 1/2 kg kiełbasy
• 225 g szynki
• 4-8 różyczek brokułów
• szpinak do smaku
• ser cheddar ostry do smaku
• ser Monterey Jack do smaku

Instrukcje

1. Wbij 12 jajek do miski, wlej 60 ml mleka i roztrzep energicznie widelcem na jednolitą masę.
2. Na dużej patelni (najlepsza żeliwna) rozpuść 1-2 łyżki masła. Cebulę przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój wzdłuż w cienkie piórka — dzięki temu zachowają formę i teksturę podczas smażenia, w przeciwieństwie do krojenia w poprzek. Podsmaż na maśle, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Dorzuć do cebuli kiełbasę (1/4–1/2 kg), 225 g szynki, 4–8 różyczek brokułów i szpinak do smaku. Smaż przez chwilę, mieszając, aż wszystko się porządnie rozgrzeje.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię z mięsem i warzywami. Smaż na małym–średnim ogniu, aż jajka będą mniej więcej w połowie ścięte.
5. Posyp połową cheddara i Monterey Jacka, a potem zamieszaj jajka — składniki się połączą i ser zacznie się ładnie topić.
6. Smaż dalej, aż jajka będą prawie gotowe, dosyp resztę serów i znowu przemieszaj. Kontynuuj smażenie, w razie potrzeby mieszając jeszcze raz, aż jajka osiągną pożądany stopień ścięcia.
7. Podawaj z ulubionym pieczywem, plackami ziemniaczanymi albo zawijaj w tortille czy bułki — wychodzi naprawdę sycące danie.

Podobne przepisy