Kruche ciasteczka kanapkowe z kremem waniliowym

Składniki

• 225 g margaryny
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml śmietanki do kawy (half and half)
• 115 g masła niesolonego
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Margarynę (225 g) połącz z mąką (240 g) i rozetrzyj palcami lub widelcem, aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Stopniowo wlewaj śmietankę do kawy (120 ml), cały czas mieszając, aż ciasto się zejdzie w jednolitą kulę.
2. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie. Wycinaj ciasteczka foremką o średnicy około 4 cm — najprostsze kształty, jak kółka czy gwiazdki, sprawdzają się tu najlepiej. Każde ciasteczko obtocz w cukrze krysztale z obu stron.
3. Ułóż ciasteczka na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 7–9 minut, aż będą delikatnie złote. Wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
4. W tym czasie przygotuj nadzienie: roztop masło niesolone (115 g) i połącz je z żółtkiem oraz łyżeczką ekstraktu waniliowego. Stopniowo dodawaj cukier puder (2–3 łyżki), mieszając do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli chcesz kilka kolorów nadzienia, na tym etapie podziel masę na kilka miseczek i zabarwuj każdą osobno.
5. Na spód jednego ostudzonego ciasteczka nałóż łyżeczkę kremu i przykryj drugim. Gotowe!

Podobne przepisy