Ciasto semolinowe z jogurtem w syropie cynamonowym

Składniki

• 240 g mąki semolinowej
• 250 ml jogurtu
• 200 g cukru
• 225 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 600 g cukru (do syropu)
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 cytryny
• 1 limonka
• 1 laska cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce dokładnie wymieszaj 240 g mąki semolinowej, 200 g cukru i 2 łyżeczki proszku do pieczenia — suche składniki powinny się naprawdę dobrze połączyć.
3. Roztop 225 g masła i wlej do miski z suchymi składnikami. Wymieszaj, a następnie dodaj 250 ml jogurtu i ponownie dobrze połącz całość.
4. Wbij 2 jajka i mieszaj energicznie przez około 2 minuty, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
5. Lekko natłuść formę 23x33 cm i wylej do niej ciasto. Wstaw na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 45 minut.
6. Kiedy ciasto siedzi w piekarniku, przygotuj syrop: wsyp 600 g cukru do garnka, wlej 250 ml wody i postaw na dużym ogniu.
7. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz laskę cynamonu, wymieszaj. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wrzuć wyciśniętą połówkę do garnka — to zapobiega krystalizacji. Całość zamieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1 minutę, po czym zdejmij z ognia.
8. Gdy ciasto nabierze złotego koloru (po około 45 minutach), wyjmij je z piekarnika i zostaw na 5 minut do lekkiego ostygnięcia.
9. Gorący syrop równomiernie wylej na całą powierzchnię ciasta — nie śpiesz się, niech spokojnie wsiąknie. Poczekaj, aż babusa całkowicie wystygnie, a dopiero potem pokrój ją na dowolnej wielkości kawałki.

Podobne przepisy